如何去掉现代饮食中的污染物

如果蔬果未到成熟期就被采收，便很容易出现农药残留问题。

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避免污染有妙方

妙方1选择放心食品

如果实在担心农药残留，有机蔬果倒是不错的选择。如果您觉得有机蔬果的价格太贵，那么请尽量选择经过严格检测的、贴有合格标记的放心食品，并尽量到正规的、信誉良好的场所去购买。

妙方2彻底清洗

最好以流动的清水冲洗蔬菜水果，让水流尽量带走蔬果上残留的农药，达到最佳的清洁效果。小黄瓜、蕃茄、杨桃、苦瓜、青椒等带皮食用的蔬果，可用软毛刷子清洗。而蔬果蒂头及凹陷处很容易残留农药，要特别注意洗干净。

清洗时请勿使用清洁剂或盐，因为清洁剂也很容易残留，反而是另一层污染。盐分不但无法去除农药，还容易造成蔬果本身的水分及矿物质流失。

肉类

凡是现代化畜牧场养出来的动物，如果没有严格的监控，便很容易集抗生素、激素、农药残毒与水中污染物于一身。

避免污染有妙方

妙方1选择放心肉

除了选择光泽度佳、弹性好、油脂分布区有油感的肉之外，肉品来源也很重要，不要买来路不明的肉品，尽量选择放心肉。

妙方2购买冷冻肉品

可以购买超市冰柜中的冷冻肉品，一来超市进货渠道比较可靠，二来冷冻食品不容易变质。如果要在农贸市场购买，则要注意肉的色泽应鲜红且有弹性、看起来湿润、闻起来无不良味道。

妙方3选择油脂少的肉

污染物多囤积在肉类的油脂中，如果能改变饮食习惯，改吃油脂少的肉，也是避免污染的好方法。

鱼类

鱼类含有丰富的蛋白质以及有益心脏健康的脂肪，而热量以及不利健康的脂肪含量则较低。但是，在大海不断受到污染的情况下，不少鱼类因处于食物链末端而囤积大量毒物，一旦长期食用，就可能破坏免疫系统或神经系统。

避免污染有妙方

妙方1避免食用鲭鱼、马头鱼、旗鱼与鲨鱼

凡是孕妇、哺乳妈妈与4岁以下的儿童，均不建议食用以上4种汞含量超过1ppm的鱼类。可选择DHA、EPA含量高且汞含量低的鱼，如鲑鱼、鳕鱼等。

妙方2不要吃小鱼

许多父母喜欢给孩子吃小鱼，但是市面上贩卖的小鱼经常添加漂白剂及防腐剂。如果担心孩子被鱼刺哽到，不妨选择富含钙质的沙丁鱼。

妙方3不在同一家买，少吃同一种

只要适量摄取，并不固定向同一家鱼贩买鱼，也不特定只吃同一种鱼，就能将汞的摄入量降到最低。