精选美食：葱焖带鱼，扇贝粉丝

精选美食：葱焖带鱼，扇贝粉丝

在儿时的记忆中，厨房是专属于母亲的领地，每当嘴馋时，母亲总会变着花样烹饪出可口的菜肴。在年幼的孩子眼里，母亲忙碌的身影仿佛是一场精彩的魔术表演，厨房中的各种器具便成了表演道具，在经过煎炒烹炸等一系列繁复而巧妙地变幻后，各种生鲜食材化身成美味可口的佳肴，不仅满足了孩子的口腹之欢，更让家的味道牢牢地印刻在孩子心头。在工作之余，我们停下脚步，走进厨房，尝试着烹饪那思念的味道，在锅碗瓢盆的碰触下，忘记工作的压力，让久久没有满足的味蕾再次绽放。

葱焖带鱼

食材：带鱼、小葱、香菇、干辣椒、青辣椒、蒜瓣、清水、生抽、老抽、香醋、白糖、胡椒粉、料酒、盐、香油、姜

做法：

1、带鱼洗净切段，在带鱼身上划花刀。

2、准备一小碗清水，在水中加入15克生抽，5克老抽，5克香醋，10克糖，3克胡椒粉，15克料酒，2克盐搅拌均匀成为料汁备用。

3、不粘锅倒油把洗净的小葱均匀地排在锅中，把带鱼均匀的排放在小葱上，盖上盖子中小火焖至10分钟。

4、蒜，姜瓣切片，青红辣椒切片，香菇泡发好切小块。

5、焖至好的带鱼把蒜片，青红椒，香菇放入带鱼上，再把调好的料汁加入。

6、盖上盖子继续焖至15分钟，焖至78分钟的时候把带鱼翻面一次，然后再继续焖至，最后淋入少许香油即好。

扇贝粉丝

食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

做法：

1、将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

2、把粉丝盘在扇贝里，蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上。

3、把调料调成汁淋在粉丝上，开水入锅蒸八分钟取出。

4、锅中烧一些热油淋在上面即可食用。

咖喱蛋炒饭

食材：米饭、鸡蛋、杂菜、胡萝卜、火腿、咖喱粉、盐

做法：

1、杂菜焯水控干备用，鸡蛋打散备用；

2、锅里烧油，炒鸡蛋，鸡蛋盛出来；

3、炒鸡蛋的油关小火，放入咖喱小火炒到咖喱和油混合；

4、倒入杂菜，炒断生；

5、倒入米饭，炒散，调入盐，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。

辣子鸡胸肉

食材：鸡胸肉、辣椒、蚝油、料酒、黄豆酱油、豆瓣酱、葱姜、鸡精、五香粉

做法：

1、鸡胸肉洗干净，用刀背拍几下，切成小丁；

2、鸡肉中加入一勺蚝油、一勺料酒、一勺黄豆酱油和半勺豆瓣酱，抓匀腌制；

3、葱姜蒜切好，辣椒也切好，热锅凉油放入鸡丁，炒至变色，放入葱姜炒出香味；

4、加入少许鸡精和五香粉，这时候鸡肉已经熟了，再把辣椒放进去炒匀即可。

TAG标签：