精选美食:葱焖带鱼,扇贝粉丝
精选美食:葱焖带鱼,扇贝粉丝
在儿时的记忆中,厨房是专属于母亲的领地,每当嘴馋时,母亲总会变着花样烹饪出可口的菜肴。在年幼的孩子眼里,母亲忙碌的身影仿佛是一场精彩的魔术表演,厨房中的各种器具便成了表演道具,在经过煎炒烹炸等一系列繁复而巧妙地变幻后,各种生鲜食材化身成美味可口的佳肴,不仅满足了孩子的口腹之欢,更让家的味道牢牢地印刻在孩子心头。在工作之余,我们停下脚步,走进厨房,尝试着烹饪那思念的味道,在锅碗瓢盆的碰触下,忘记工作的压力,让久久没有满足的味蕾再次绽放。
葱焖带鱼
食材:带鱼、小葱、香菇、干辣椒、青辣椒、蒜瓣、清水、生抽、老抽、香醋、白糖、胡椒粉、料酒、盐、香油、姜
做法:
1、带鱼洗净切段,在带鱼身上划花刀。
2、准备一小碗清水,在水中加入15克生抽,5克老抽,5克香醋,10克糖,3克胡椒粉,15克料酒,2克盐搅拌均匀成为料汁备用。
3、不粘锅倒油把洗净的小葱均匀地排在锅中,把带鱼均匀的排放在小葱上,盖上盖子中小火焖至10分钟。
4、蒜,姜瓣切片,青红辣椒切片,香菇泡发好切小块。
5、焖至好的带鱼把蒜片,青红椒,香菇放入带鱼上,再把调好的料汁加入。
6、盖上盖子继续焖至15分钟,焖至78分钟的时候把带鱼翻面一次,然后再继续焖至,最后淋入少许香油即好。
扇贝粉丝
食材:扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量
做法:
1、将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
2、把粉丝盘在扇贝里,蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上。
3、把调料调成汁淋在粉丝上,开水入锅蒸八分钟取出。
4、锅中烧一些热油淋在上面即可食用。
咖喱蛋炒饭
食材:米饭、鸡蛋、杂菜、胡萝卜、火腿、咖喱粉、盐
做法:
1、杂菜焯水控干备用,鸡蛋打散备用;
2、锅里烧油,炒鸡蛋,鸡蛋盛出来;
3、炒鸡蛋的油关小火,放入咖喱小火炒到咖喱和油混合;
4、倒入杂菜,炒断生;
5、倒入米饭,炒散,调入盐,倒入鸡蛋翻炒均匀即可。
辣子鸡胸肉
食材:鸡胸肉、辣椒、蚝油、料酒、黄豆酱油、豆瓣酱、葱姜、鸡精、五香粉
做法:
1、鸡胸肉洗干净,用刀背拍几下,切成小丁;
2、鸡肉中加入一勺蚝油、一勺料酒、一勺黄豆酱油和半勺豆瓣酱,抓匀腌制;
3、葱姜蒜切好,辣椒也切好,热锅凉油放入鸡丁,炒至变色,放入葱姜炒出香味;
4、加入少许鸡精和五香粉,这时候鸡肉已经熟了,再把辣椒放进去炒匀即可。
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