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糖尿病素食食谱举例-【新闻】

发布时间:2021-04-06 02:52:18 阅读: 来源:合金管厂家

【健康讯 2016年6月24日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

该食谱总热量约为1800千卡,适于中老年糖尿病病友,或体重在60~70千克、轻体力活动者。

对于素食糖尿病患者,每日在适量主食的基础上,应进食2个鸡蛋(高脂血症者应去掉鸡蛋黄)、150~200克豆类制品、1~2袋牛奶(每袋250毫升)以满足蛋白质、部分维生素和微量元素的摄入。

注:以下菜谱均为一人量。

早餐

鲜奶1袋(约130千卡);

煮鸡蛋1个(约90千卡);

主食50克(约180千卡)。

午餐

葱花烧豆腐

原料:老豆腐100克,葱1段,烹调用植物油7.5克。

制作:将老豆腐切成方块,葱切丝,炒锅烧热加少许油,把葱丝煸香,加豆腐块轻轻翻炒,放盐、生抽,加一些水,小火烧入味,用蘑菇精调味出锅。

热量:约150千卡。

香菇油菜

原料:鲜香菇4朵,油菜200克,蒜1瓣,烹调用植物油7.5克。

制作:鲜香菇去根洗净切小块,蒜切末,油菜放入开水锅中焯水捞出备用,炒锅烧热放入少许油,加蒜末爆香。将香菇倒入锅中翻炒,再加入油菜、盐一起炒匀装盘。

热量:约110千卡。鸡蛋炒米饭100克(约380千卡)。

下午加餐:

水果1个(约100千卡)。

晚餐:

西红柿炒鸡蛋

原料:鸡蛋1个,西红柿100克,烹调用植物油7.5克。

制作:鸡蛋放人碗中加少许盐搅打均匀,西红柿切小丁,炒锅加少量烹调用植物油,烧至八成热时倒入打好的鸡蛋,待凝固后用铲子捣成小块状盛出;炒锅烧热不用放油,加入西红柿丁翻炒,加一点儿盐,倒入炒好的鸡蛋,混合炒匀后关火。

热量:约180千卡。

芹菜香千

原料:芹菜100克,香干50克,烹调用植物油7.5克。

制作:香干切条,芹菜择洗干净斜切成段,放入开水锅中焯水后捞出;炒锅上火加少许油烧至六成热,加入香干翻炒,再倒入芹菜,加少许盐和蘑菇精炒匀后起锅。

热量:约170千卡。

馒头75克(约180千卡);

绿豆粥25克(约90千卡)。

晚睡前加餐:

无糖酸奶1杯(约90千卡)。

(实习编辑:谢运胜)

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