简单家常饭菜,却也是人间美味
简单家常饭菜,却也是人间美味家人都爱吃的牛肉炒面,面香汤汁鲜美,喜欢吃面食的不要错过。
1、香浓的牛肉炒面,是北方人离不开的一道面食,吃过的人都知道它有多香
2、都说北方人擅长做面食,其实是北方人日常离不开面食,尤其是天冷了,总是想吃热热乎乎的面食,一盘香浓的牛肉炒面,有面有菜有肉,面香汤汁鲜美,真的很好吃。
3、做炒面先和面,120克高筋面粉加0.5克碱面,适量温水和面,揉成一个偏硬的面团。
面团揉光滑盖上锅盖饧面,然后准备炒面的蔬菜。
一块牛肉切丁,姜切丁,半个葱头、半根红萝卜、红辣椒切丁,提前泡软的粉条切段,西红柿、葱蒜切碎。
再来拌一盘小菜:莲花菜、红萝卜、红辣椒切丝装盘。
4、锅里热油,油热后舀小半勺油浇到莲花菜红萝卜丝上,撒半勺盐,几滴味极鲜,一勺香醋,搅拌均匀,小菜就做好了。
牛肉生姜丁放入锅里,炒干水分,撒半勺五香粉,两勺红辣椒面,炒出红油,滴几滴料酒、几滴味极鲜,半勺盐,再放入葱花蒜末,炒出香味,添加半碗开水,煮一分钟。
5、再放入红辣椒和红萝卜,红辣椒和红萝卜耐煮,所以要提前放,葱头要吃脆嫩的,所以要后面放。
6、再放入葱头,粉条段,西红柿,炒香就关最小火,等待放入面片。
7、饧好的面团拿出来擀面,转圈把面擀薄,还是自己动手擀的面吃着有弹性、有灵魂、吃着最香。
8、面擀薄后,切成菱形小片,煮锅里水开后,放入面片,煮开两次就捞出来。
9、面片捞出来放到炒菜锅里,开大火翻炒均匀就出锅。
加了碱面的面片吃着筋道,有面香味道,真的是面香汤浓,特别好吃。
10、一盘牛肉炒面,再搭配一盘小菜,简单家常饭菜,却也是人间美味。
最美不过家常菜,我是:厨房的温馨家常美食天天见。每天用心为家人做好一饭一菜一汤!家常饭菜就是家的味道,厨房的温馨,充满爱的小日子。家常美食就是每天用简单的食材,制作出家人爱吃的、健康营养的饭菜。欢迎继续关注!欢迎大家在评论区留言评论,提出宝贵意见。谢谢您的点评、点赞、。
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