娘亲捞饭：在上古体验童年的味道

发布时间2021-04-2509:00:00作者孙先生捞饭经营范围餐饮门店数量218家投资金额20~50万查看加盟信息

国人素来有食用猪油的饮食习惯，猪油一般有2个用途，一个是炒菜，尤其是南方人。他们认为炒菜加了猪油，菜品会富有营养而且更有香味，例如南部的福州等地，还会将猪油淋至菜肴或面条直接食用。二是制作酥皮类点心，例如叉烧酥等。

而猪油渣（东北叫油滋啦）相信肯多北方的小伙伴们都不陌生啦，小编儿时就特爱吃这个。小时候住在农村，家家户户到了冬季都有杀年猪的习俗。

那个时候生产力低下，植物油的产量少，所以多数人家都会准备一些猪油来配合植物油食用，制作猪油也就成了东北的家庭主妇所必备的一项烹饪技能。

在曾经那些艰难困苦的日子里，为了节省食材，心灵手巧的主妇们研发出了猪油的新吃法和酱油搭配在一起，做成拌饭。酱油的醇香和猪油的鲜香混合到一起，附着在米粒上，油光闪闪...

那熟悉的味道不知道伴随着多少人度过了童年。如今生活条件普遍提高，一般家庭中猪油吃的也少了，猪油拌饭也渐渐的淡出了人们的视野。

为了回味童年里妈妈的味道，上古捞面推出了怀旧系列美食——娘亲捞饭。食材并没有多么高大上，仍然是猪油和酱油为主，为了均衡营养，上古捞面在拌饭中加入了蔬菜丝和煎蛋丝等配菜，吃起来让人不会觉得油腻。

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