泸州黄喉到底什么颜色能吃食品专家为您详解-【新闻】

前不久，有市民向我台《阳光政务》栏目反映说，他在市场上购买黄喉时发现，我市绝大多数农贸市场销售的黄喉都用化学药品进行过漂白。

市场上的黄喉到底有问题没？颜色到底怎么辨别

“市面上那些比较白的黄喉，一般都是用添加剂来进行漂过的，一般原生态的黄喉不可能是呈现白色的，这个我可以肯定！”。

市场上的摊贩说，黄喉是猪或牛的主动脉。没有经过化学漂白的黄喉不会呈现亮白色，而是略微有些发黄或发粉。

“在市场上买新鲜的不好买，因为那些都是收购黄喉的商家把他收来集中，因为一个猪只有一根黄喉，都要集中处理，比如说洪阳农贸市场、红星农贸市场那些都有，很多小店店就有那些东西在卖。”摊贩说道。

随后，记者来到红星农贸市场、洪洋农贸市场等多个农贸市场进行调查。记者看到，商家们出售的黄喉都呈现亮白色。而记者走访了多家火锅店后，记者发现，在农贸市场购买黄喉的火锅店出售的黄喉也呈现亮白色。而少数在屠宰场直接收购黄喉的火锅店出售的黄喉颜色就呈现出粉色或黄色。

为什么黄喉的颜色会有差异呢？红星农贸市场一家黄喉销售店经营者告诉记者：“黄喉这些就是本色的撒，你随便走哪家都看不到黄颜色的黄喉。”

泸州食药监局教您辨别 市场上的黄喉到底哪些能吃

那么，没有经过化学漂白的黄喉到底应该是自然的黄色还是亮白色呢？记者查询了解到，此前曾有多家省外媒体报道，有商家为了让黄喉等食材色泽好看，而使用工业碱、双氧水、福尔马林等化学物质泡发食材。虽然商家的销量提高了，但经过这些化学药品的泡制，食材的营养成分将被破坏，长期食用这些食品，还会对影响人体的肠胃功能，严重者还可能致癌。那么我市市场上销售的亮白色黄喉到底安不安全呢？有关部门又该如何进行市场监管，维护市民餐桌上的健康呢？

市食药监局稽查支队副支队长黄聪说：“关于黄喉，它主要是猪和牛的大血管，它分为鲜黄喉和制黄喉，所谓鲜黄喉就是从猪或牛的身上取出来之后没有经过加工泡制，新鲜的这个黄喉的颜色是黄色，有些略带红润。”

黄聪介绍，不同的个体，不同的品种的黄喉，颜色也有所区别，比如说新鲜的牛黄喉就要比新鲜的猪黄喉颜色更深；还有不同的部位也不相同，从左心室出来的动脉比从右心室出来的动脉，壁更厚，颜色也更黄。

黄聪说，正常的制黄喉可以用食用碱浸泡，正常的泡制过后颜色会相对淡一点，但与经过化学制品浸泡的黄喉也是有区别的。

同时，据市食品药品监督管理局的副局长蒋东旭介绍，泸州的中国酒检中心不但能对水发性产品进行定性、定量的检测，同时可以对浸泡溶液进行定性的检测。

此外，市食品药品监督管理局在给区县下达抽检任务时，也将水发产品作为重点品种进行抽检，以确保老百姓舌尖上的安全。

记者 徐梦

（记者：王燕)

梦想城镇单机版

炸金牛游戏

全民抓抓乐手机安卓版