云南西双版纳特产美食30种集合

云南西双版纳特产美食30种集合云南省西双版纳州的特产美食30种，可以说将这个美丽而富饶的地方的美食一网打尽，送给大家。菜类1.傣族包烧西双版纳傣族特殊的一种烹饪方法，它不用锅具，用天然的芭蕉叶为烹饪工具，把要烧的食物包在其中，在炭火塘中烤熟而来。2.剁生剁生，是西双版纳傣族汉子制作的最得意、最拿手、最引以为豪的年节美味佳肴。以生肉为菜加工拌食。制作方法是将猪肉或牛肉剁细，与葱、姜、蒜、辣椒搅拌而食。3.蚂蚱酸菜稻收时节，蚂蚱已吃得肥壮，捉回后，倒入沸水中，煮沸三至五分钟，捞在筲箕里晾干。用手揉去蚂蚱的双翅和脚。撒入适量的盐、辣子面、花椒粉、炒黄豆粉、数滴酒，轻轻揉均匀，腌入罐中，两三周后就成了清香润口的哈尼蚂蚱酸菜。4.景洪苦笋傣族人对于苦味菜比较偏爱，而且是越苦越好，其中的苦笋是傣族人最爱吃的素菜之一。这道苦笋简单，但吃的时候必须得配上南秘。苦笋在傣族人的心理味道很特殊，越苦的味道就越好，具有帮助消化、排便通畅、健脾开胃等功效哦。5.喃咪傣语，其实是一种多种材料拌合的酱。喃咪的种类有南泌布（螃蟹酱）、南泌帕（菜子酱）、南泌南诺（酸笋酱）等近10种。特别适合减肥的人享用。6.舂木瓜走进西双版纳傣族村寨，见得最多的要数木瓜树。舂木瓜是一种美味菜肴。先把木瓜剁成丝，然后把新鲜辣椒、西红柿、柠檬、盐、糖、味精、鱼露等放进石臼里，用石杵舂成糊状，再与木瓜丝拌合，酸、甜、辣、咸和带有鱼露特殊味道的舂木瓜便做成了。7.油炸蜂蛹油炸蜂蛹是在原始森林里的大树上或土里取来，用食油将蜂蛹炸黄，蘸着花椒盐吃。油炸蜂蛹蛋白质较高、营养极为丰富，而且喷香可口，是难得遇到的云南佳肴。8.期玛期玛，是句哈尼语，可汉译为肉粥，是西双版纳哈尼族的风味菜肴。民间婚嫁、过佳节、贺新房等必不可少。9.暴腌芭蕉心云南西双版纳一道很有特色的民族风味野菜。是傣家人、哈尼人经常食用的家常美食。新鲜的芭蕉心口感细腻，味道鲜美，清热解暑。10.西双版纳牛撒撇傣族人创制出来的一道风味美食，主要的原料是有牛肚，也叫做牛百叶，其次就是那牛胃里还没有完全被消化的东西了。两者一起混合之下，就做成了美味的傣族美食牛撒撇了。也有的原料是采用牛苦肠。傣族人民制作牛撒撇的主要口感是麻、辣、苦、凉、甘甜、翠口，色泽晶莹，白嫩。傣族人民对于美味的牛撒撇是喜爱有加，不但是自己喜爱吃，更是将它视为是招待客人的上品。肉类11.滇南小耳猪体躯短小，耳竖立或向外横伸，背腰宽广，全身丰满，皮薄、毛稀，被毛以纯黑为主，其肉质鲜嫩细腻，口感鲜、香、嫩、糯，且能很好地适应热带、亚热带炎热潮湿气候条件，具有较强的抗蚊虫和体外寄生虫能力。12.蕉叶蒸鸡傣族的传统佳肴，肉嫩鲜美，香辣可口。制作方法：把宰好的整鸡洗净，放到砧板上用刀背轻捶，然后放上葱、芫荽、辣椒、野花椒、盐等佐料，腌制半小时，再用芭蕉叶包好，放到木甑里蒸熟即可。13.舂鸡脚其实就是把鸡脚放到石臼里捣碎。舂鸡脚是西双版纳地方特色美食，做舂鸡脚需要先把鸡脚用盐搓揉，入锅煮过，在舂板中加上鱼露，小米辣，大蒜，豇豆，柠檬汁，花生，芫荽，盐巴味精，用力捣杵直至入味。14.酸肉酸肉，西双版纳的居民多是傣族人，傣味菜以糯米、酸味食品及烘烤肉类、水产食品为主，多用野生栽培植物做香料，颇具独特的民族风味。傣族人善于腌制酸肉，所腌酸肉，又以酸牛筋和酸牛头脚最具特色。15.勐海竹筒鸡勐海竹筒鸡是一道哈尼风味名菜，只有在来了高贵的客人时，热情好客的哈尼人才会用竹筒鸡招待客人，他的选料和竹筒烧肉差不多。此菜鲜香清雅，滋软滑嫩，制作独特，带有一种蛮野的风味。16.包烧鲜鱼包烧鲜鱼是布朗族的传统名莱，鲜香俱备，味美可口。其制作方法：把鱼剖开洗净，将辣椒、姜末、芫荽、野花椒、盐等各种佐料切细拌匀后填人鱼腹内，再用芭蕉叶包好，捂在火塘的炭火下面，烧熟即可食用。17.香茅草烤鸡鸡宰好洗净，火炭上烘烤至六成熟，剔肉，用舂盐棒捶软，捶碎。把切好的葱、蒜、芫荽、青辣椒、盐等拌合在一起，捏成拳头大的一坨，用洗净的香茅草捆住，用竹片夹起来，放在火炭上烘烤。肉烤熟后就可以吃了。18.油炸黑蜘蛛布朗族美食油炸黑蜘蛛，将捉回来的花蜘蛛去掉头、脚部位，剩下圆圆的肚子，清洗后以文火煎炸，等到蜘蛛腹呈黄色的时。撒上适量的食盐便可食用。还有一种做法。将收藏好的干花蜘蛛，用开水稍微浸泡，去除头脚，上锅火烧加热放入菜籽油，微火慢煎成桔黄色即可食用。油炸花蜘蛛，味道非常的酥脆，一口咬下去，那满满的蛋白质溢满整个口腔，那味道比蚕蛹还要好吃上百倍呢。主食及小吃19.菠萝饭西双版纳特色美食，清爽酸甜、软糯可口。20.傣族竹筒饭云南傣族竹筒饭是融糥米香、青竹香于一体，是色香味俱佳、最具民族特色的风味食品。是云南民族美食中比较有代表性的特色美食21.冻豌豆粉西双版纳传统小吃，清凉爽口、味道鲜香。22.曼根傣贡稻米，云南六大名米之一！西双版纳是云南优质大米的生产基地，在西双版纳有一家生产优质大米的国家级示范合作基地，所生产的大米为曼根傣贡稻米，是云南六大名米之一。水果类23.蛇皮果蛇皮果，又叫做沙叻，是棕榈科蛇皮果属植物。是东南亚地区的著名热带水果，其原产地是在印度尼西亚。蛇皮果实呈圆球形、陀螺形、卵球形，外表颜色为棕红色，有着规则的裂痕，看上去好像是蛇皮一样，所以得名为蛇皮果。24.麻蜜说起麻蜜，相信很多人都不知道，也只有云南人才能够知道麻蜜到底是什么。其实啊，麻蜜是西双版纳人对于菠萝蜜的一种称呼。原本菠萝蜜叫做大树菠萝，它是一种原茶在印尼、马来西亚等热带地区的水果，后来经过引进我国热带地区种植，比如海南、湛江、云南等热带地区都均有种植。25.西双版纳柚子西双版纳柚子是云南省西双版纳州的特产。柚子俗称大泡果，西双版纳傣语称麻景掌或麻哦。西双版纳各地均有栽培，主产于景洪，橄榄坝，勐仑，勐腊等低海拔河谷盆地。26.油炸香蕉西双版纳盛产香蕉，所以香蕉的吃法也就比较多，香蕉不仅是水果，还可以当菜。把熟透的香蕉去皮，切成长片，放入滚烫的油锅中，炸至金黄起锅，在表层洒点淡淡的盐，名为油炸香蕉。27.石榴西双版纳番石榴是属于红心番石榴，其味道甘甜多汁，果肉柔滑，果实少籽，营养丰富，经常食用可以补充人体内所需的多种营养成分，可以很好的提高身体免疫能力，具有强身健体的功效。番石榴是的营养丰富，其中大量的维生素C，是治疗糖尿病的最佳水果。茶叶饮品28.云海白毫云海白毫的主要产地是在西双版纳地区的勐海县，因境内终年来云雾缭绕，茶叶身披白毫而得名。西双版纳勐海鲜位于我国南部地区，境内古树参天、云雾缭绕，腐殖质层深厚，是茶树生长的最佳环境。也正是因为这样独有的自然生态环境和那优良的大叶种茶树，为云海白毫的优良品质奠定了非常良好的基础。29.普洱普洱的原料是云南特有的大叶种晒青茶，主要产于云南省西双版纳，临沧，普洱（原名思茅）等地，该地区终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、空气无污染，是出产好茶的宝地，其中又以西双版纳勐海区域的原料颇优。30.西双版纳小粒咖啡是西双版纳的重要的咖啡品种,浓郁的香醇之中,有一种特有的回甜,是热非洲出产的咖啡所不能比拟的。在版纳的热作所可以买到加工好了的小粒咖啡,是馈赠亲友的佳品。

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